Το πρώτο αστικό ιχθυοτροφείο του Κεμπέκ θα κάνει θραύση στο Μόντρεαλ με αρκτικό χαρακτήρα — City Farmer News

0
Το πρώτο αστικό ιχθυοτροφείο του Κεμπέκ θα κάνει θραύση στο Μόντρεαλ με αρκτικό χαρακτήρα — City Farmer News

„Είναι παρόμοιο με τον σολομό και την πέστροφα που βρίσκουμε στο superstore, αλλά θα έλεγα ότι είναι ακόμα καλύτερο λόγω της φρεσκάδας.“

Του Brayden Jagger Haines
Παγκόσμια Νέα
28 Μαρτίου 2022

Απόσπασμα:

Φέρνοντας φρέσκα εξωτικά ψάρια από το αγρόκτημα στο πιάτο, όλα την ίδια μέρα και όλα εκτρέφονται εδώ στο Μόντρεαλ — αυτός είναι ο στόχος της πρωτοεμφανιζόμενης εταιρείας Opercule, της πρώτης αστικής ιχθυοκαλλιέργειας του Κεμπέκ.

Στην περιοχή Ahuntsic-Cartierville, στο υπόγειο ενός κτιρίου Urban Agriculture Coop, βρίσκονται περίπου 50.000 μικροί αρκτικοί χαρακτήρες, που κολυμπούν τριγύρω και μεγαλώνουν αργά σε μέγεθος.

«Θα είναι μια πραγματική «αλίευση της ημέρας». Το ψάρι θα είναι ζωντανό το πρωί και θα παραδοθεί το βράδυ», δήλωσε ο συνιδρυτής Nicolas Paquin.

«Είχαμε και οι δύο πάθος για τα ψάρια και θέλαμε να κάνουμε κάτι νέο στη ζωή μας», είπε ο Paquin.

Και οι δύο ιδρυτές προηγουμένως δεν είχαν εμπειρία στην ιχθυοκαλλιέργεια.

Ο Paquin ήταν μηχανικός κατασκευών και ο Dupaul-Chicoine ήταν μουσικός.

Αφού μελετήσαμε μαζί υδατοκαλλιέργεια, αυτό που ξεκίνησε ως πιλοτικό έργο σε ένα γκαράζ τα τελευταία πέντε χρόνια μετατράπηκε σε μια σημαντική επιχείρηση για τους Nicolas Paquin και David Dupaul-Chicoine, ιδρυτές της Opercule.

Χρησιμοποιώντας μια σειρά από 12 μεγάλες λεκάνες, το αρκτικό κάρβουνο θα αναπτυχθεί για τον επόμενο χρόνο σε ένα έντονα ελεγχόμενο περιβάλλον. Τα ψάρια θα μεταφέρονται από λεκάνη σε λεκάνη καθώς μεγαλώνουν.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.

Schreibe einen Kommentar