Το ξενοδοχείο Illawarra για την καλλιέργεια και την απόσταξη προϊόντων και οινοπνευματωδών ποτών — City Farmer News

0
Το ξενοδοχείο Illawarra για την καλλιέργεια και την απόσταξη προϊόντων και οινοπνευματωδών ποτών — City Farmer News
Ο διευθυντής φάρμας Liam Fraser στο αποστακτήριο Smith Street. Εικόνα: Robert Peet

Ήδη, το μικρό αγροτεμάχιο προμηθεύει ένα καλό κομμάτι της κουζίνας της παμπ με βότανα όπως βασιλικός, μαϊντανός, μαρούλι, σχοινόπρασο και ντομάτες.

Του Connor Pearce
Farm Online
17 Απριλίου 2022

Απόσπασμα:

Ένα από τα μέρη που κατέληξαν να οδηγήσουν ήταν το passionfruit. Σύμφωνα με τον κ. Aitchison, το μόνο επαρκές λικέρ από φρούτα του πάθους που διατίθεται παράγεται διεθνώς και τα κοκτέιλ με φρούτα του πάθους γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

«Έχουμε τη δυνατότητα να τα παράγουμε όλα εδώ γιατί τα φρούτα του πάθους μεγαλώνουν σαν τρελοί και παράγουν φρούτα όλο το χρόνο», είπε.

Εκτός από το κλείσιμο των αλκοολούχων ποτών και των προϊόντων στην παμπ, ο κ. Aitchison ανακάλυψε ότι η ιδέα να καλλιεργήσει το δικό του φαγητό και ποτό έχει ενεργοποιήσει το προσωπικό του.

Σε μια εποχή που ο κλάδος της φιλοξενίας αντιμετωπίζει κρίσιμη έλλειψη προσωπικού, η πρόταση να περιποιούνται τα αμπέλια ενδιάμεσα στις βάρδιες πίσω από το μπαρ ή να καλλιεργούν βότανα όταν είναι έξω από την κουζίνα, έχει προσελκύσει ταλέντα.

«Μόλις βρήκαμε έναν υπέροχο σεφ, σε μια εποχή που κανείς δεν μπορεί να φαίνεται, γιατί της αρέσει η κηπουρική και η ιδέα να μπορεί να καλλιεργεί τη δική της τροφή», είπε ο κ. Aitchison.

Τελικά, ο κ. Aitchison είπε ότι θέλει να επωφεληθεί ολόκληρη η Wollongong.

«Είναι πολύ ωραίο να ζεις σε μια πόλη όπου μπορείς να περπατήσεις στο δρόμο και να φας φρέσκα πράγματα. Νομίζω ότι θα προσθέσει στην εμπειρία του Wollongong.”

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.

Schreibe einen Kommentar