Στη γεωπονία, δίνουμε προσοχή στα θρεπτικά συστατικά 4R: σωστή πηγή, σωστό ποσοστό, σωστό χρόνο και σωστό μέρος.
Του Carlos Bonini Pires, Kansas State University
Αειφόρο, ασφαλές ιστολόγιο τροφίμων
22 Μαρτίου 2022
Απόσπασμα:
Οι τρεις διαδικασίες που είναι υπεύθυνες για τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος για να φτάσουν στο φυτό είναι η διάχυση, η μαζική μεταφορά και η αναχαίτιση των ριζών. Ξέρω ότι φαίνεται να είναι περίπλοκο στην κατανόηση, αλλά υπόσχομαι ότι δεν είναι.
Διάχυση
Όταν η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών είναι υψηλότερη στο έδαφος παρά στη ρίζα του φυτού, τότε τα θρεπτικά συστατικά στο έδαφος θα μετακινηθούν από μια περιοχή υψηλότερης συγκέντρωσης (έδαφος) σε μια περιοχή χαμηλότερης συγκέντρωσης (λαχανικό). Το κάλιο και ο φώσφορος είναι παραδείγματα θρεπτικών συστατικών που εισέρχονται στα λαχανικά με διάχυση.
Μαζικές μεταφορές
Τα θρεπτικά συστατικά μετακινούνται στις ρίζες μέσω του νερού. Καθώς τα φυτά διαπνέουν νερό, αντλεί νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος μέσω του ριζικού συστήματος. Η μαζική μεταφορά ευθύνεται για την απόκτηση κινητών θρεπτικών ουσιών, όπως το άζωτο και το θείο.
Υποκλοπή ρίζας
Οι ρίζες των λαχανικών αναπτύσσονται μέσω του εδάφους για να καλύψουν τα θρεπτικά συστατικά. Καθώς η ρίζα αναπτύσσεται μέσα από το έδαφος, γενικά έρχεται σε επαφή μόνο με περίπου το 1% του όγκου του εδάφους. Η καλή δομή του εδάφους είναι απαραίτητη στη διαδικασία της αναχαίτισης των ριζών. Η συμπίεση του εδάφους μπορεί να περιορίσει σημαντικά την ανάπτυξη των ριζών και την αναχαίτιση με θρεπτικά συστατικά σε όλο το έδαφος. Μερικά σημαντικά μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος απορροφώνται από την αναχαίτιση των ριζών.
Φυσικά, ορισμένα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται με περισσότερους από έναν τρόπους. Για παράδειγμα, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος μπορούν να απορροφηθούν με τρεις διαφορετικές μεθόδους. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές μεταβλητές που μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο τα λαχανικά αποκτούν τα θρεπτικά συστατικά τους.
Μετακίνηση εντός του φυτού
Μόλις τα θρεπτικά συστατικά μπουν μέσα στο φυτό, μπορούν να κινηθούν προς τα πάνω προς τα φύλλα και να αναπτυχθούν τα λαχανικά. Πως? Όπως το ανθρώπινο σώμα, τα φυτά έχουν επίσης αγγειακό σύστημα. Αντί για κυκλοφορία αίματος, έχουν ξυλόμιο και φλόωμα. Το Xylem διανέμει νερό και διαλύει τα θρεπτικά συστατικά προς τα πάνω στο φυτό, από τις ρίζες μέχρι τα φύλλα. Το φλόωμα μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά προς τα κάτω, από τα φύλλα στις ρίζες (φωτοσύνθεση). Με απλά λόγια, η ρίζα είναι το στόμα και το ξύλιο και το φλοίωμα είναι οι φλέβες ενός «σώματος φυτού».
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
